Weihnachtsbäckerei

Während Fräulein M. in der Kita war und Herr A. ein schönes ausgedehntes Vormittagsnickerchen hielt, habe ich zwei neue Plätzchenrezepte ausprobiert.

Zimtmakronen

& Marzipanbrötle.

Beides nach Rezepten von Rike. Ich kann nur sagen: L E C K E R !!!

marzipan brötle:

150 gramm mehl
50 gramm gemahlenen mandeln
150 gramm weiche butter
80 gramm feiner zucker
100 gramm marzipan rohmasse

mehl und mandeln mischen.marzipan in kleine würfel schneiden. butter mit 50 gramm zucker cremig rühren.
mehl und mandel mischung und marzipan auf einmal dazu geben. rühren bis kleine teigstreusel entstehen.
streusel zu kleinen kugeln formen und flach drücken.
bei 150 grad celsius 20 minuten backen.
plätzchen noch heiß im restlichen zucker wenden.


zimt-makronen:

1 vanilleschote
300g gemahlene haselnüsse
2 tl zimt
4 eiweiße
2 tl zitronensaft
125 g puderzucker

vanilleschote aufschlitzen, mark mit nüssen und zimt mischen
backofen auf 160 grad ( umluft 140)vorheizen
backblech mit backpapier auslegen
eiweiße gut steif schlagen, dabei den zitronensaft dazugeben, puderzucker untermischen, kurz weiterschlagen, bis der schnne glänzt.
die nußmischung mit dem schneebesen unterheben. von der masse mit zwei teelöffeln kleine häufchen abstechen und auf das backpapier setzen.
im ofen auf der unteren schien ungefähr 20 min backen.

LG Ines