Ich habe neulich ein neues Rezept probiert und bin völlig begeistert. Wir wollten zu Fräulein Ms Geburtstag nicht schon wieder grillen, deshalb habe ich mir dieses Rezept aus dem Netz gesucht.
Hähnchen mit Pesto und Käse.
Zutaten für ca. 12 Portionen:
2,5 kg Hähnchenbrustfilet
2 Gläser Pesto genovese
2 Pck. Mozzarella, geriebener
1 Hand voll Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Margarine für die Form
Paprikapulver
Man nimmt eine feuerfeste Form und gibt etwas Olivenol hinein. Den Backofen heizt man auf 200°C vor.
Die Hähnchenbrustfilets werden mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und anschließend in die feuerfeste Form gegeben. Dann nimmt man das Pesto genovese und streicht es mit einem Löffel auf die Filets. Noch schnell geriebenen Mozzarella und geröstete Pinienkerne darüber verteilen und in das heiße Rohr schieben. Bei mir hat es ca. 30 Minuten gebraucht, bis der Käse leicht gebräunt war. Ich habe dann noch 5 Minuten auf Umluft geschaltet.
Das Rezept geht wunderbar schnell, lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dazu passt alles mögliche.
Und das Wichtigeste: Es ist dermaßen lecker! Habe nur Lob von meinen Gästen geerntet.
Viele Grüße, Ines
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