Heute gab es Linseneintopf mit Orangensaft und Kurkuma. Ich liebe dieses Gericht.
Falls jemandem das Wasser im Munde zusammengelaufen ist:
Zutaten für einen großen Topf:
200 g Tellerlinsen, 2 Möhren, 5 mittelgroße Kartoffeln, 2 Petersilienwurzeln, 2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffelspitze gemahlener Kreuzkümmel, 1-2 Orangen oder Orangensaft, Maiskeimöl, Zucker, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe
Zubereitung:
Linsen mit kaltem Wasser aufgießen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten. Gemüse, Gemüsebrühe, O-Saft und Gewürze dazugeben, mit Wasser aufgießen, aufkochen und alles köcheln lassen. Linsen dazugeben, nochmals köcheln lassen bis das Gemüse bissfest oder weich ist (das sei jedem selbst überlassen). Abschmecken. Fertig! Lasst es Euch schmecken!
Allen noch eine schöne Woche. Liebe Grüße Ines